Le Vent tourne - Vendéole Cabardès 2024

Le Vent tourne 2024 – AOP Cabardès rouge

Issu du domaine Vendéole, aux portes de Carcassonne, Le Vent tourne est un vin rouge AOP Cabardès qui illustre la singularité de cette appellation audoise : l'union de cépages méditerranéens et atlantiques sur un même terroir, au pied de la Montagne Noire.

Un assemblage typique de l'appellation

Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir et Syrah composent cet assemblage, à l'image des vins de Cabardès réputés pour leur robe profonde, leurs arômes de fruits noirs et leurs notes de réglisse évoluant vers le cuir. Sur ce millésime 2024, la robe cerise annonce un nez fin de framboise et de groseille fraîche, une bouche ronde et souple sur les fruits rouges, et une finale légèrement épicée, presque réglissée.

Dégustation et accords mets-vins

Ce Cabardès rouge se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Sa rondeur et son fruit en font un compagnon naturel des viandes rouges grillées, du gibier, d'un cassoulet ou d'un poulet basquaise — les accords classiques de l'appellation.

Fiche technique

• Appellation : AOP Cabardès
• Millésime : 2024
• Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Syrah
• Degré d'alcool : 14°
• Domaine : Vendéole (Aude)